材料準備:生姜3斤，鹽1小勺，陳醋900ml，糖3小勺等。
1.將鮮姜洗凈，剝去表皮的芽衣。
2.將洗凈的生姜切成片。
3.把密封的瓶子洗幹凈，把姜片放進去。
4.加入1茶匙鹽。
5.加入3湯匙糖。
6.將陳醋倒入瓶中，醋的量不要超過姜片。
醋泡姜的食用方法如下:
材料準備:牛肉200g，泡椒1g，紅椒半個，泡椒若幹，澱粉適量，豆瓣醬10g等等。
1，取適量生姜。
2、泡姜，泡椒切碎。炒肉絲時，可以加入適量的姜蒜末，炒好後再加入其他調料和蔬菜。這樣可以去除肉的腥味和異味。
3.牛肉切絲:將肉絲用清水浸泡10~15分鐘，然後撈出瀝幹備用，以去除肉中的血腥味。
4.將適量豆瓣醬和澱粉拌入牛肉中，攪拌均勻，腌制15分鐘。
5.向鍋中加入少量油。油熱後，倒入牛肉翻炒。
6.加入紅辣椒，攪拌均勻，出鍋。