準備材料:蝦500g，姜15g，蒜籽8g，蔥5g，鮮醬油2大勺，米醋1大勺，黃酒2大勺。
1.將蝦倒入盆中，用流水沖洗幾遍後，用剪刀將蝦的須剪去，然後用牙簽從蝦尾倒數第二節處將蝦線挑開，放入清水中養殖；
2.準備好烤蝦的蔥姜切片；
3、蘸蝦汁:大蒜籽搗碎去皮，生姜去皮洗凈，與蒜瓣混合切碎成細粉，小蔥洗凈切成蔥花，準備好鮮醬油和香米醋；
4.將姜末和蒜末倒入碗中，然後加入鮮醬油和米醋，再倒入蔥花拌勻。鮮醬油與米醋的比例為2比1；
5.將水倒入鍋中，將蔥段和姜片倒入鍋蓋，燒開；
6.水燒開後，倒入蝦仁，倒入黃酒去腥；
7.用勺子上下翻動，讓蝦受熱均勻。當妳看到蝦彎曲變色的形狀時，妳應該立即把它撿起來；
8.蘸上調料，盡情享用。