用料 ?
鳳尾菇 200克
瘦肉 壹小塊
蒜 壹小瓣
醬油 1勺
面粉 1勺
鹽 小半勺
小炒鳳尾菇的做法 ?
鳳尾菇每壹個先對半切，洗凈待用。
瘦肉切薄片，用鹽，醬油，生粉攪拌腌制20分鐘，待用。
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由於運動期間，少油，倒入少量的油，油熱後，放入不辣的青椒，起顏色點綴作用，放入瘦肉大火快速翻炒，待肉顏色變後，大概7成熟時，起鍋待用。這樣肉才不會被炒的特別老。
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倒入鳳尾菇大火翻炒壹兩分鐘後，轉中火，加些許飲用水，翻炒，此時加入步驟2中的7成熟瘦肉，繼續壹起翻炒，再根據個人口味加少許鹽，即可起鍋。註意掌握火候
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小貼士
瘦肉先炒壹下起鍋，在單獨炒鳳尾菇，不然肉質會特別老，難嚼