輔料:油適量，鹽適量，小米辣50g，姜蒜15g，幹辣椒5個，花椒10g，澱粉適量，豆瓣1小碗，八角少量。
煮兔肉的做法:
1，準備好食材放在碗裏備用。
2.將水加入澱粉中。
3.腌兔肉。
4.鍋裏放食用油。
5.油溫達到七八成熱時，將豆瓣醬放入鍋中，翻炒均勻，然後依次倒入姜蒜、泡好的小米、麻辣香辛料，翻炒出香味。
6.將食材煎好後，加入適量的高湯，沒有高湯的話可以加水。不用鍋蓋煮開。
7.水燒開後加入青筍和木耳翻炒，慢炒，間斷時加入少量醬油。
8.兔肉下鍋後切記不要翻炒。如下圖，等兔肉在水裏加熱十幾秒鐘，再從四面輕輕鏟湯、配菜，蓋住。
9.這樣5分鐘左右加入適量的鹽和味精即可出鍋。
10，把兔子煮壹下，成品就出來了。