2、準備材料，胡蘿蔔、蝦、蔥全部洗凈切丁，放入米飯中，加入黑胡椒、黑芝麻和鹽拌勻，鹽不要加太多，雞蛋放入碗中打散。
3、最好用保鮮膜或食品袋包裹雙手，舀適合手掌的米飯放入掌心，反復握手，直至肉丸成型。不要太大，裏面會不熟悉。
4.將湯圓在蛋液中滾動，使表面均勻覆蓋壹層蛋液。
5.包好成品液後再包澱粉，包好澱粉後再包蛋液。
6、然後裹上面包屑，放置，就可以準備油鍋了。
7.鍋裏倒油，多加壹點油。油加熱後，保持小火，將盛有蛋液的餃子放入鍋中煎熟。
8.壹次不要放太多塊，期間不斷翻動。只有表面金黃之後(如果火候掌握不好，可以先炒壹個，看看裏面熟到什麽程度)。如果不喜歡油炸，也可以改成油炸。
9、熱鍋，倒壹點油，丟進飯團慢慢煎，翻滾煎至表面金黃，大功告成。