2.蔥、姜切片，蒜用刀拍，肉切片，豆角洗凈後打碎，茄子切成菱形塊。切記不要用刀切土豆，而是用鐵勺子壹點壹點的挖出來。切記塊頭不能太大，不然很難和其他東西壹起燉。
3.油燒開後，將花椒放入鍋中。當辣椒發出香味時，加入肉翻炒壹會兒。等肉變色，也就是五分熟左右，先加入土豆，和肉壹起翻炒。過了壹段時間，感覺土豆沒那麽僵硬了。把豆角和茄子壹起倒進去翻炒壹會兒，然後加壹點醬油翻炒壹會兒(大概五到八分鐘)。
4、加水，放入蔥、姜、蒜、大料、鹽，蓋上鍋蓋燉。要出鍋的時候，加入大量雞精，五香粉，少許胡椒粉。關鍵是五香粉壹定要多才好吃。喜歡吃香菜的話，切壹些切碎的香菜放在菜上面，會更好看。如果妳喜歡吃辣，也可以放壹兩個辣椒！