做法如下:
材料
羊肉400克，鹽壹勺，紅薯粉50克，醬油少許，芹菜500克。
工作方法
1.羊肉切絲，加鹽、紅薯粉、醬油碼。用手均勻抓住。(第壹步:這個粉也可以是生粉。需要註意的是，加粉的時候要分三次放，每次不要太多，每次都要抓粉均勻，這樣肉絲才會嫩滑可口。)
2.將芹菜切成段。第二步:切芹菜前先用刀拍壹下，讓被破壞的芹菜纖維味道很好。)
3.鍋中放油，趁熱倒入肉絲，大火翻炒。等差不多熟了，把肉絲裝起來。(第三步:肉絲要保持8分熟，不然10分熟後再和芹菜融合，肉就不會那麽嫩了。)
4.再取壹個油鍋，倒入芹菜快速翻炒，聞到香味，然後像肉絲壹樣倒入，翻炒壹會，讓芹菜絲的味道融合。關火，撒上紅辣椒絲，即可食用。