材料： 羊肉 1000克 調料： 腐乳 5小塊 姜 1塊 馬蹄 100克 蔥 適量 料酒 適量 醬油 適量 糖 適量 配料： 孜然，香葉，八角各小許。 做法： 1、把所有材料準備好。 2、把所有材料處理好，馬蹄去皮洗幹凈，姜去皮，用刀背拍壹下，蔥切段備用。 3、把調料中的腐乳，料酒，醬油和糖混合，加適量清水攪拌均勻的調好備用。 4、羊肉清洗幹凈切成塊。 5、焯水，逼出浮沫後，取出瀝幹水分備用。 6、熱鍋下油，油燒到8成熱時加入姜，孜然，八角香葉等香料，小火爆香。 7、加入羊肉，調大火，快手翻手，逼幹水分。 8、加入料酒，翻炒，炒至羊肉完全吸收酒的香味後， 9、加入調好的調料，馬蹄。 10、翻炒均勻，使羊肉均勻地包裹上調料後，加入沒過羊肉1厘米左右的清水。 11、大火煮開，蓋上鍋蓋，調中小火，燜至收汁。 12、出鍋前加入蔥段，翻炒斷生即可上桌。