蒸牡蠣用什麽水比較好？
最好用冷水蒸牡蠣。牡蠣含有大量蛋白質，如果溫度過高，其蛋白質很容易變質。而且熱水蒸的牡蠣肉質會更硬，口感也不如冷水蒸的牡蠣。
如果生蠔是蒸的話，蒸的時間會更短，因為生蠔受熱快，只需要蒸五分鐘左右。微微張開的生蠔加熱比較慢，所以蒸的時間比較長，大概需要8到10分鐘。
牡蠣的營養價值非常豐富。它不僅含有蛋白質，還含有多種維生素。而且蛋白質含量高，脂肪含量低，吃起來非常好吃。此外，牡蠣的鈣含量和鋅含量也比較高，可以滿足人體對這類元素的需求。