香辣蝦的配料
蝦，壹斤幹紅辣椒，蔥，蒜，花椒，辣醬，香油，鹽，糖，熟白芝麻。
香辣蝦的步驟
步驟1
空間
買回來的蝦洗凈，剪掉須，用牙簽從第二段挑出蝦線，然後洗凈瀝幹備用。
第二步
空間
洋蔥切段，大蒜去皮備用。
第三步
空間
鍋裏多放點油。趁熱在七八油中加入蝦仁，炸至變紅撈出。
第四步
空間
把鍋裏的油倒出來，不用再放油了。鍋裏粘粘的油就夠了。將蔥、蒜、辣椒炒香，再加入幾滴香油繼續攪拌均勻。
第五步
空間
倒入辣椒，翻炒片刻，加入辣椒醬翻炒均勻。
第六步
空間
倒入半碗水，加鹽和糖翻炒。
第七步
空間
加入蝦，翻炒壹會兒。當汁液幾乎被蝦吸收時，加入煮熟的白芝麻，迅速翻勻，即可食用。上菜後撒壹些蔥花。