輔料： 雞蛋 380克 金華火腿 50克 花菇 80克 油菜心 200克 香菜 20克
調料： 鹽 3克 胡椒粉 2克 澱粉(豌豆) 10克 植物油 10克 各適量
濃汁芙蓉鮑的做法：
1.活鮑魚去內臟及殼，刷去黑膜，洗凈，放壓力鍋中加上湯及火腿精肉50克，用慢火燜10分鐘，至肉爛軟。
2.鮑魚原湯加雞腿、瘦肉（剁成肉餡），用微火清湯，成鮑魚濃汁。
3.雞蛋加涼高湯250克、精鹽打勻，倒入10只鮑魚盅內，封口用小火蒸熟，取出為芙蓉。每個芙蓉上置壹只鮑魚;花菇和油菜心用開水焯出，分別放鮑魚兩邊作為點綴。
4.用鮑魚濃汁300克，調味，加水澱粉勾芡。淋明油，分盛入10只鮑魚盅內，加蓋即成，食時帶香菜末碟同上桌。
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