1、壓縮機故障：冰淇淋櫃不制冷有可能是壓縮機的過熱保護器壞掉，但機組沒有問題，也有可能是壓縮機報銷了。
2、管道堵塞：如果抽真空時空氣沒有抽幹凈，或含有水分造成冰堵，特別是有維修過的展示櫃，很容易出現管道堵塞。
3、管道泄漏：冷管道穿孔泄漏，會造成展示櫃冷凍性能逐漸下降。
相關說明
軟冰淇淋制作溫度在-7~8度左右黏稠度最佳，成型最好。這個溫度由冷凍缸制冷系統實現，而冷凍缸制冷系統是否工作則由攪拌電機和制冷壓縮機的電流控制。壹般軟冰淇淋機(220伏電壓)，當控制電流電壓低於200伏(1.8A)時，制冷壓縮機和攪拌電機都停止工作。
在排除冰淇淋漿料配比不當、產品硬度設置太低、擠壓產出速度過快這些操作不當的原因後，就要檢查軟冰淇淋機的機組是否有機械故障。