2.先把魚處理壹下，洗幹凈，然後去掉魚鰭，切成長條小塊。
3、加工生姜和大蒜，將生姜洗凈切絲，大蒜去皮，粉碎，切成粉末；取壹個盤子，把魚塊放進去，撒上姜絲、蒜末、十三香、胡椒粉等。，加入少許鹽、醬油、料酒、醋等調料，拌勻，腌制兩小時。
4.準備壹個幹凈的碗，將雞蛋打散，將蛋清倒入碗中，將蛋黃分開放置，然後將蛋清倒在魚塊上。
5.撒上適量的炒粉，包裹均勻；打開電磁爐，鍋裏放油，加熱。
6.單獨取壹個小碗，放入炸好的粉，將魚塊單獨裹上粉，然後放入油鍋炸熟。
7.炒壹會兒再拿出來，再裹上炒粉，再炒。待魚塊外層看起來酥脆後，用漏勺撈出，瀝幹油漬，撒上少許芹菜葉。壹盤香脆可口的炸魚塊就做好了！