材料:長茄子2個，五花肉100g，辣椒1，蒜5瓣，油適量。
調料:醬油2勺，1勺糖，酒2勺。
練習:
1.茄子豎著切4塊，再橫著切段，五花肉切絲。
2.辣椒切片，大蒜搗碎。
3.把油加熱，把茄子放在鍋裏炸壹下，馬上撈起。
4.鍋裏放兩勺油，先爆香花椒和蒜，然後放入肉絲炒至變色，再放入炒好的茄子，加入醬油、糖、酒和少許調料，然後出鍋。
糖醋炒肉絲
材料:瘦豬肉200克，水發木耳和水發厚樸片25克，泡椒40克。
醬油10g，糖和蒜末，蔥花和料酒15g，醋8g，精鹽3g，味精1g，澱粉50g，油125g，清湯50g。
生產方法:
1.泡椒切塊備用；
2.將姜末、蔥花、蒜末、精鹽、白糖、醋、醬油、濕澱粉放入小碗中拌勻備用；
3.將花生油燒至六成熱，將泡椒煸炒至紅油出鍋，撒上辣椒粉，炒肉絲，菜熟時將小碗拌好的汁倒入鍋中拌勻，再倒入香油。