其次，砂鍋是用沙子或泥土做成的，屬於陶器。生產工藝和原料上的這些問題導致砂鍋最怕急冷急熱，不耐溫差變化。所以砂鍋不適合幹燒。
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使用砂鍋時的註意事項:
1，使用時要逐漸加熱，不宜突然直接在火上燒，否則容易開裂。
2.煮好後，砂鍋離火時，可以用適合砂鍋底部的小木片立起來，這樣可以均勻散熱，慢慢冷卻，避免開裂。
3.從火的頂部放砂鍋時，先放在幹燥的木板或草席上，千萬不要放在瓷磚或水泥地面上。
4.避免弄濕鍋底。清洗砂鍋時盡量不要弄濕鍋底，再次使用時註意確認鍋底是否幹燥。每次使用前需要將砂鍋外的水擦幹凈。