蝦(越大越好，刀額新對蝦)，生菜(切絲做裝飾)，生粉，1雞蛋，面包糠，鹽，雞精，黑胡椒，番茄醬，沙拉醬。
工作方法
1.生菜切片備用；把雞蛋打在碗裏，把玉米粉和面包屑放在盤子裏備用。
2.這壹步很重要:去掉蝦的頭和殼，不去尾，然後在蝦的肚子上做壹個淺淺的3刀切(壹定要輕柔，只切掉蝦筋，這壹步是為了防止蝦受熱時卷曲)，然後用刀拍兩下蝦背，保證蝦筋全部斷了，在加工好的蝦上加鹽，少許雞精，多加黑胡椒，5分鐘。
3.取壹只大蝦，依次均勻地蘸上壹層生粉，裹上壹層蛋液，最後裹上面包屑(手稍微壓壹下就能捏住面包屑)。
4.把蝦身上多余的面包屑抖掉，鍋裏放油燒熱，然後用筷子夾住。中間有小氣泡後，轉中小火，輕輕放入蝦仁煎至金黃色，撈出瀝油。