石蛙是國家二級保護動物。
野生石蛙屬於國家二級保護動物，但是人工養殖的子二代、三代是可以食品買賣的，石蛙喜食活動的動物，不食死的或不動的食物，在自然狀態下喜食蚯蚓、蛆蟲等活餌，味覺感受器很發達，對其攝食行為具有重要作用，視網膜上感覺細胞對運動著物體特別敏感、活的動物是其攝食對象、對死的物體就不靈敏，無采食行為。
石蛙的習性
石蛙的攝食活動時間受氣候環境的影響，在自然條件下其攝食活動期為3-11月，在農歷清明後就有少許蛙出穴活動並采食，4-6月氣溫適宜，攝食增多，7-8月氣溫過高，攝食活動減少，白天多隱居在洞穴中，傍晚夜間陸續采食。
9-10月氣溫由高變低，攝食量又相對增加，11月後攝食活動日趨減少，當外界氣溫降至10攝氏度以下時，便停止攝食，進入冬眠。
以上內容參考?百度百科-石蛙