萵苣食物是什麽？

生菜為葉用萵苣，因其適合生食而得名，質地松脆，味道鮮香。在肉類消費明顯增加的現代人當中，生菜帶來了清爽可口的感覺，頗受人們的喜愛。現在市面上壹般有兩種:球形卷心菜和葉子起皺的黃油生菜(花葉生菜)。優麥菜也是壹種葉子很長的葉用萵苣，是近幾年蔬菜市場上的新面孔，類似於大家熟悉的生菜，也叫牛莉生菜。油麥菜的營養價值與生菜基本相當，略高於生菜。

功效:萵筍有清肝利膽養胃的功效。生菜比白菜含有更多的纖維，能消除多余的脂肪，所以又叫減肥生菜。因其莖葉中含有萵苣，故味微苦，有止痛催眠、降低膽固醇、治療神經衰弱等功效。萵筍含有甘露醇等有效成分，具有利尿、活血的作用。味甘涼，有清熱醒腦的功效。

因為可能有農藥化肥的殘留，生吃之前壹定要洗幹凈。它對乙烯極其敏感，應該遠離蘋果、梨和香蕉存放，以免誘發褐斑。萵筍性寒，尿頻胃寒者少吃。