做重慶面，首先需要調好調料，然後加入煮好的面，澆上濃濃的骨湯，麻、辣、鮮、香。重慶面因為麻辣醇厚而不刺激，面條筋道，所以風味濃郁。
重慶面雖小，但品種豐富，口味搭配多樣——幹煮面、“黃”、“青”(菜多)、“重辣”(辣椒多)、牛肉面、排骨面、豌豆拌面、雞肉拌面等等。每年都有很多人專程來學習這種眾所周知的重慶面條。
壹碗正宗的重慶面，壹定是“麻辣鮮香”，其秘訣就在於調味。紅油、醬油、花椒油、醋、洋蔥、蒜泥、芝麻、花椒粉、胡椒粉、辣椒油、雞精、味精、山奈、八角等。都是重慶小面的常用調料。調料的比例和順序會影響小面的口感和味道，這也是考驗重慶小面師傅技藝的關鍵。
可以去專業的地方學習。