冬瓜2500克，香菇(鮮)100克，竹蓀(幹)125克，豬排骨(五花肉)300克。
佐料
雞骨架500克，冬筍50克，
調味品
鹽3g，香油10g，豬油10g(精制)，黃酒10g，澱粉(豌豆)10g。
冬瓜去皮，然後分成12塊，在瓜青1.2厘米附近，換成直徑6厘米的圓。然後用刀刻成錢的形狀。將“金錢瓜”用熱白豬油炒熟，撈起；冬筍去殼，洗凈，開花。
2.另起鍋，放入油將剁碎的五花肉和雞骨架煸炒，潑上邵酒、1000毫升第二次湯汁和精鹽，大火煮約15分鐘，然後輕輕倒入“錢瓜”，中火燉10分鐘，取出冬瓜和汁，不加其他原料。
3.將鍋燒熱，將香菇放入油中炸熟，倒回漏勺中，將竹筍放入鍋中，倒回香菇和冬瓜的汁中，加入精鹽和味精，再放入竹筍勾芡。加入香油，待袋底出鍋裝盤後即可食用。