2.與米香型白酒相比，清香型白酒的香味相對較淡，不會蓋過楊梅果味，釀造出來的白酒更香更甜，而部分濃香型白酒和醬香型白酒釀造的楊梅酒香味非常復雜，果味不夠明顯。
3.除了白酒的風味，白酒的度數也有點講究。
4.壹般白酒度數在35度到65度之間。如果用來泡果酒，用50最合適。度數高的話，果酒發酵速度快，存放時間長了味道會變得很濃。度數低的話，楊梅的果味很難泡出來，所以最好選擇度數適中的白酒。
5.楊梅酒的泡制方法很簡單。先把楊梅洗幹凈，用壹些食用鹽或小蘇打浸泡，然後反復洗幾次。將洗凈的楊梅倒入容器中，加入等量的白酒，加入適量的冰糖或蜂蜜，密封，放在陰涼處，浸泡15-25天，最好是壹個月左右。口感和味道都是最好的。