加熱板通電加熱。
當妳開始烹飪時，按下開關按鈕，裏面的兩個觸點接觸，使加熱板通電加熱。
水沸騰後，溫度不再上升。
炒菜時，水燒開後鍋內溫度保持在100攝氏度左右，因為裏面還有水，燒開後溫度無法再上升。
烹飪後保溫
米飯煮熟後，水分被米飯吸收，鍋底溫度會上升到105度左右，導致感溫頭內的觸點熱脹冷縮而跳開，這樣開關就會自動彈出，給發熱盤斷電。開關彈回原狀後，裏面的電阻絲降低電壓，然後給加熱板通電，進行保溫。他們中的壹些人使用溫度控制件來保持溫暖。
溫度保險絲
溫度傳感器和脫扣開關不能靈敏工作，是電飯煲燒壞的主要原因。所以總是設置溫度保護器，在溫度過高時熔斷，從而保護電飯煲。