全脂牛奶和純牛奶最大的區別是全脂牛奶側重於全脂牛奶，也就是說大部分脂肪保留在牛奶中；純牛奶的重點是純度，也就是說牛奶沒有添加任何東西。
全脂牛奶適合缺鈣人群、兒童、易怒人群、工作壓力大的人群；也比較適合年輕人，而脫脂牛奶適合老年人。全脂營養豐富，適合需要補充各種營養的人，而脫脂牛奶更適合減肥的人。
擴展數據
全脂奶
事實上，脂溶性維生素A、D、E和K都隱藏在牛奶的脂肪中。如果把牛奶中的脂肪去掉，這些維生素就會流失，對孩子的生長發育不利。
因此，許多國家規定脫脂奶中必須添加額外的維生素A和D。另外，牛奶之所以有特殊的香味，完全取決於脂肪中的揮發性成分。如果沒有脂肪，香味就會不足，牛奶嘗起來也沒有味道。
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