主料
明蝦5只 雞蛋2只
輔料
蔥適量 料酒
鹽 生抽
生粉
鮮蝦蒸雞蛋的做法步驟
1.?明蝦入冰箱冷凍，凍半小時左右，這樣蝦殼比較容易剝，剩個尾巴，把泥腸挑掉，清洗幹凈。用鹽、料酒、生抽、生粉腌制壹會
2.?雞蛋兩個，溫開水，和雞蛋的比例1：1，想嫩滑壹點，可以適量再加點水
3.?雞蛋裏放點鹽、料酒、壹點點生抽，少壹點，不然顏色會深，打散，跟水混合，用篩子過濾兩遍，這樣蛋會更滑嫩，放入盆裏
4.?蓋上保鮮膜或用蓋子蓋起來，水滾後上鍋蒸4～5分鐘，蛋液有點凝固了，然後輕輕放上處理好的蝦，再蒸個5～6分鐘，悶壹小會，就好了
5.?出鍋淋上豆豉魚油，撒上蔥花
6.?開吃吧～