面粉:500克
豬肉末:250克
蝦:250克
佐料
胡椒:2克
料酒:10ml
洋蔥:2g
水:200毫升
蠔油:10g
鹽:5克
醬油:5滴
香菇:4。
生姜:2克
蒜苔:10件
具體步驟
第壹步
1.蘑菇切丁，拌入豬肉餡。
第二步
2.揉好面團，蓋上濕布醒發壹會兒。
第三步
3.青蝦去皮後，去掉蝦線，切去尾部。用料酒、蔥花和姜末腌制15分鐘。
第四步
4.把蝦搗成泥，拌在肉餡裏。加入蒜末、蔥花、姜末、蠔油、料酒、鹽、胡椒和醬油，並劇烈攪拌。
第五步
5.將面團搟成餃子皮。
第六步
6.包鍋貼時，將餡料橫放，用手捏壓。
第七步
7.燒熱鍋，放底油。
第八步
8.將鍋貼放入鍋中，煎至餃子皮金黃，然後加水。
第九步
9.平行於皮膚向封底加水。等水幹了，再重復。
第十步
10.金底，出爐的美味鍋貼！