1.
土豆、西葫蘆、胡蘿蔔去皮。擦成絲備用。（西葫蘆的籽我每次都是去除的。也可以不去，看個人喜好）
2.
大蝦剝皮，去蝦線。放在案板用刀將蝦拍松，然後剁碎。大蔥直接剁碎備用。
3.
在擦好的蔬菜絲裏放入大蝦、蔥、3個雞蛋，適量面粉，適量鹽。攪拌均勻。面粉放過以後如果有點稠現不要動，攪拌均勻放至二十分鐘左右、會比之前多些水分。如果還稠，適量放些涼水。
4.
攪拌好了以後。大概這個樣子，覺得稀也可以在放面粉，覺得合適了就好。
5.
平底鍋或餅鐺都可以，鍋熱放油，大概油七八成熱的時候將面糊放入鍋內、像攤煎餅壹樣塗抹均勻後，改中小火，煎至兩面焦黃的時候就可以出鍋了。這個也憑個人喜好，愛吃焦壹點的時間長點，愛吃嫩點的可以稍短些！