下面介紹鮮蝦腸粉的做法，供參考。首先，準備材料:
粘米粉:30克，熟粉:10克，生粉:30克，木薯粉:10克，玉米澱粉:10克，油:10克，水:200克，蝦:8只，芹菜:30克。
稱取1、粘米粉30g、生粉30g、熟粉10g、玉米澱粉10g、木薯粉10g、油10g、水200g，倒入盆中攪拌均勻，靜置30分鐘以上。
2、蝦殼，壹分為二，挑出黑蝦線，蔥、芹菜洗凈切碎備用。
3、蝦、蔥、芹菜放在同壹個容器裏，加鹽1 g，糖1 g，米酒10 g，澱粉1 g，少許胡椒粉抓勻備用。
4.把蒸盤放在火上加熱，然後刷壹層薄薄的油。
5.舀壹勺粉漿，抖抖蒸籠底，放幾片蝦仁，然後把蒸籠放在蒸籠上。
6.蒸至粉絲透明，蝦變紅。拿出來用鏟子從腸粉裏滾出來。
7、將蒸好的魚鼓油、糖、米酒、姜汁、高湯放入同壹容器中拌勻。
8.將腸粉切成小塊，與調好的醬汁壹起食用。