石膏粉用於食物已經有幾千年的歷史了。中國古人的智慧真的讓我們現代人不得不佩服。在我們國家，每個人都喜歡吃豆腐。早上他們來壹杯豆漿或者豆腐腦，深受普通人的喜愛。大家吃的豆腐是用石膏粉和鹵水做的。
隨著社會的發展，石膏(食品添加劑硫酸鈣)經過嚴格檢驗，無毒安全使用，在食品工業中的應用越來越廣泛。在烘焙食品中，需要大量的營養物質，石膏粉被廣泛用作固化劑。
藥物功效？
舒筋、清熱、除煩、止渴、清熱解毒、瀉火。主要用於治療發熱、心煩、譫妄、口渴、咽幹、肺熱氣短、中暑自汗、胃火頭痛、牙痛、熱毒熾盛、斑疹、口舌生瘡。燒傷並應用未加工的肌肉來治愈傷口。湯火所致癰、瘡、潰、燙傷的外治