鯰魚豆腐湯
鯰魚2條 南豆腐1塊
調料
色拉油適量 食鹽適量 蔥5克 姜5克 香菜少許
鯰魚豆腐湯的做法
1.鯰魚兩條，嫩豆腐壹塊
2.鯰魚洗凈去掉內臟，切大塊，豆腐也切塊
3.鍋裏燒熱水，把鯰魚倒進去燙壹下馬上撈出來。這時候鯰魚表面的黏液就會凝固，輕輕壹抹就下去了
4.鍋裏加油，燒熱，把蔥姜扔進去爆香，鯰魚倒進去略煎壹下
5.鍋裏添湯，燒開
6.把豆腐加進去，燉半小時，然後撒點鹽和香菜末就可以出鍋了
菜品特色
很鮮美很清淡的壹鍋鯰魚豆腐湯。
廚房小常識
野生鯰魚顏色比較淡，個頭小，肉質細嫩腥味小。養殖的鯰魚黑黝黝的，又粗又大，做出來的腥味特別大。