鱖魚學名鱖魚,又名鱖魚、時令花魚,是淡水魚中的壹種稀有魚類。鱖魚品種很多,大眼鱖魚,斑點鱖魚,深色鱖魚。鱖魚生長最快,大眼鱖魚次之。鱖魚是典型的肉食性魚類,喜歡吃活餌。常吞食鰱魚、草魚、青魚、團頭魴、團頭魴、弱視魚等比自身長度還長的活魚苗。
桂魚分為標準桂魚和非標準桂魚。標準鱖魚指這個規格,尾重8兩到1.2斤。不符合這種規格的稱為非標準鱖魚。標準鱖魚價格比非標準鱖魚高30-40%左右。人工養殖最好控制密度,生產出最標準的鱖魚。
鱖魚為肉食性,以水中各種小魚小蝦為食,可吞食體長1/3的魚類。在人工養殖中,應該有三倍的池塘面積來餵養魚,主要是鰣魚。根據鱖魚的生長情況,應控制鱖魚的生長速度,以保持最佳適口性。
鱖魚人工養殖條件下,有輪蟲、杯狀病毒等病蟲害,也容易發生肝膽代謝綜合征。對養殖技術要求很高。