蟶子好吃又簡單的做法如下：
工具/材料：蟶子750克，青椒1個，小米椒1個，幹辣椒2個，鹽適量，糖適量，白酒少許，油適量，老姜1塊，大蒜2瓣，香蔥適量，清水，盆，鍋。
1、蟶子買回來後清洗幹凈放入鹽水中養2小時以上，讓它吐盡泥沙。
2、鍋中倒入適量水，煮開，加入壹點點鹽，放入清洗幹凈的蟶子，煮至蟶子開口後撈出放入涼水中。
3、然後把蟶子殼去掉，把蟶子肉清洗幹凈。
4、準備好配料，青、紅椒，幹紅辣椒，老姜，大蒜，香蔥分別切好。
5、鍋中倒入適量油，放入香蔥段，煸出香味，把香蔥煸幹後撈出，做成蔥油。
6、放入老姜，大蒜，幹紅辣椒和蔥白，爆出香味。
7、然後放入切小的青椒和小米椒壹起煸炒均勻。
8、放入瀝幹水分的蟶子，快速翻炒均勻。
9、加入少許白酒，炒勻後再加入少許鹽，出鍋前撒上香蔥就可以熄火。
10、裝盤出鍋。