第二，煮魚的做法
配料:草魚豆芽
輔料:生菜、黃芪、枸杞、韭菜、生姜、雞蛋、澱粉、胡椒粉、鹽、胡椒粉、雞精。
1.準備食材，其中黃芪、枸杞用開水浸泡5分鐘，然後濾渣備用，泡水備用，取蛋清，幹辣椒切段。
2.魚中間去骨去肉，切成薄片，反復水洗至水清，然後用鹽、胡椒粉、蛋清腌制10分鐘，再加入3茶匙澱粉抓勻備用。
3.鍋裏放油，爆香姜蔥絲，再放入魚骨翻炒，然後倒入泡過黃芪的水，燒開煮十分鐘。
4.在煮好的湯中加入鹽和胡椒粉調味，然後加入豆芽煮。煮好後，撈起放在蓋有萵筍葉的碗裏。
5.調火，將酸菜魚壹塊壹塊夾入鍋內，變色時撈出放在豆芽上。把湯裏的雜質過濾掉，倒進碗裏。
6.另起鍋放油，將油燒開至有微微冒煙，放入花椒和幹辣椒段快速翻炒幾下，然後連同油壹起倒在魚片上。