白菜是日常飲食中常見的蔬菜。對於身體正常的人來說，白菜可以生吃。但是，在生吃卷心菜之前，要註意清洗幹凈。白菜表面可能存在殘留農藥、細菌、汙垢甚至寄生蟲等有害物質。
白菜簡介:
卷心菜(學名:Brassicaoleracea？var。？capitata？l .)是十字花科和蕓苔屬植物。兩年生草本植物，被粉狀霜覆蓋。短而粗壯的壹年生莖肉質，不分枝，綠色或灰綠色。基生葉厚，包裹成球狀體，扁圓形；二年生莖是分枝的，有莖生葉。
基生葉頂部圓形，基部急劇變窄成極短的葉柄，具寬翅；上面的莖生葉是卵形或長圓狀卵形，基部持有莖。總狀花序頂生和腋生；花淡黃色，直徑2-2.5厘米；花梗長度7-15毫米；萼片直立，線形和長圓形；花瓣寬橢圓形，倒卵形或近圓形，端部微缺。長角果圓柱形，兩側稍扁平，中脈突出，喙圓錐形；果梗粗直展開。種子球形，棕色。四月開花，五月結果。