準備材料:花椒500g，蒜50g，姜50g，鹽50g，白糖20g，白醋10g，50度以上白酒10g，幹凈無油無水瓶1。
1.將準備好的辣椒洗凈，放在通風處晾幹水分。
2.將幹辣椒放入盤中，剝去辣椒梗。
3.將準備好的大蒜洗凈，生姜去皮，瀝幹水分備用。
4.將洗凈的姜蒜剁成細糊，放入碗中備用。
5.將幹辣椒切成片，放入碗中備用。
6.將剁碎的辣椒放入攪拌機中，打成辣椒末。
7.將剁碎的辣椒倒入幹凈的碗中備用。
8.將蒜和姜倒入辣椒中，將鹽、糖、白醋和白酒放在壹起。
9.將辣椒、蒜、姜等調料攪拌均勻。
10，攪拌均勻，放入幹凈無水的瓶子中，蓋上蓋子，室溫放置三天，然後放入冰箱，壹周後食用。