材料:姜(姜)500克，鹽50克；冰糖100g，紅糖、白醋、陳醋100g；
生產步驟:
1.將買來的生姜用清水洗凈，然後擦幹其表面的水分。是幹，不是幹。姜曬幹太久會變老。很多賣腌姜的人在腌制之前是不會洗的，因為洗完之後如果不晾幹，腌好的姜很容易變質，但是我們洗完晾幹是沒有問題的。幹姜要去皮，姜的皮比較薄，所以
2.將去皮的姜用鹽腌壹夜。腌制好的生姜會有很多姜汁流出。我們要把這些姜汁倒掉，姜用鹽腌了也不容易上火。我們當地還有壹種腌制生姜的方法，不僅用鹽，還用酒糟，酒糟腌制的生姜香氣更濃。
3.把腌好的姜表面水分擦幹，然後把姜放在瓶子裏，放壹層姜，放壹層糖和醋，再放更多的糖到姜的上面。醋的用量比姜多，因為醋腌制幾天後會被吸收到姜中，所以醋不會浸泡姜，姜暴露在空氣中容易變質。