1.將海帶放入容器中，加入適量的溫水，蓋上蓋子，靜置40分鐘，直到海帶完全浸泡。
2.冬瓜去皮，切成大小合適的片備用。如果能接受冬瓜的皮，最好不要去皮。冬瓜皮的利水作用比冬瓜肉多，所以即使剝了皮，也可以用薄薄的壹層。
3.取出泡好的海帶，控水。切成冬瓜大小左右的塊，備用。
4.在鍋中加入適量的水。大火燒開後，放入冬瓜，煮2-3分鐘至冬瓜被切下。
5.然後將海帶放入鍋中，水再次沸騰後，繼續煮2分鐘。具體時間根據海帶的成熟時間來定。
6.提前加入蔥花和姜末，然後加入雞汁提鮮，攪拌均勻，直到海帶冬瓜湯再次沸騰。
7.最後加入鹽和胡椒粉調味，攪拌均勻後上桌，撒上蔥花，再淋上少許香油提香提色。