材料
250克高筋面粉
5克食用堿
水120毫升
3克鹽
工作方法
首先準備好高筋面粉和食用堿，用高筋面粉和面條做成熱幹面的做法(教妳怎麽做堿性面)。步驟1。
用120ml溫水融化食用堿5g，鹽3g，面粉和水，壹定不能太多，嚴格按照我說的水量。如果有面條機，可以直接用。用好的面條保鮮袋醒發15分鐘，然後用壓面機做面條。沒有面條機，也沒有壓面機，所以用手剪手柄。
燒開壹鍋開水，將面條放入鍋中，撈起，2分鐘左右取出，不需要煮。
取出面條，趁熱倒掉，淋上油，反復挑，讓面條壹根壹根散開，邊挑邊用電風扇吹。我打開窗戶，讓它們自然冷卻，直到面條涼了。這個過程叫做承面。
面條蓋好後就是這樣，顏色鮮艷。可以放冰箱冷藏。想吃就拿出來再燙壹下。