原材料:
1大白菜
調料:
5個幹辣椒
2茶匙胡椒
茴香籽1茶匙
茴香種子1茶匙
蘋果1
適量的鹽
糖1湯匙
高度酒精1/2杯
檸檬汁1/4杯
工作方法
1、將大白菜的每片葉子分離，洗凈，晾幹；
二、大白菜每片葉子都加鹽，放在碗裏腌半天左右；
3.將幹辣椒、胡椒、八角、茴香、蘋果、高度酒和檸檬汁放在料理機上打成漿狀；
4.倒入碗中，加入3湯匙鹽和1湯匙糖，放入大白菜，用手攪拌均勻；
5.用高度酒精擦拭預先清洗過的滅蚊缸內部；
第六，把蔬菜放進罐子裏；
7.蓋上蓋子，邊上倒水，貼上日期標簽。壹般可以吃10天左右。
技巧
第壹，最好用芥菜做材料，不能找大白菜、白菜；
第二，菜要風幹，否則滲出的水太多，沒有入味的空間；
第三，壇子要用酒擦幹凈，這樣鹹菜才不會發黴。