便秘。
材料？
500克豬血
250克豆腐
韭菜200克
豬血豆腐怎麽炒？
將豬血切成小方塊，放入鍋中冷水煮沸，倒入豬血至變色，立即撈起，放入清水中洗凈雜質，瀝幹備用。
將豆腐切成小方塊，加入冷水和鹽煮沸後取出。豬血已經加鹽了，不用再放了。熱燙的目的是去除豆腐中的石膏味和定型，不易碎，吃起來鮮嫩。
熱鍋熱油，放入剁椒、姜、蒜，倒入豬血豆腐翻炒，加入少許鹽、醬油、雞粉、韭菜，最後勾上薄薄壹層醬，在汁上撒上胡椒粉，即可食用。
技巧
把豬血煮開，放下，變色，馬上拿起來。
這樣豬血才會嫩。
燙過的豆腐不易碎，味道鮮美。
壹起炒的時候快速翻炒，容易導致老化，影響口感。