輔料:鹽1g雞精2g白胡椒粉和少許黃酒10g香油10g蔥花20g姜末10g。
嬌子練習的步驟:
面團；高筋面粉，鹽，水。
餡料；蝦餡、海參顆粒、豬餡、馬蹄碎、鹽、雞精、白胡椒、黃酒、香油、蔥花和姜末。
在面粉中放入1克鹽，用溫水合成面團。面團要軟而結實，然後小火煨30分鐘。
將餡料倒入攪拌碗中，先加入胡椒粉、鹽、雞精，再加入黃酒、香油攪拌均勻備用。
用手將面團揉成長長的圓條。
拉成面糊，再卷成皮包餡。
餡的時候最好用手擠餃子，然後把擠好的餃子放進保鮮盒裏。
網上有餃子盒，壹個壹個多層的。
餃子包好後，整齊的放在壹個餃子盒上，餃子之間留壹定的空隙，壹起放在冰箱的冷凍室裏壹兩個小時。餃子凍好後，可以拿出來，放在保鮮袋裏，紮好，放入冰櫃。想什麽時候拿出來煮都可以。