1.準備:用搟面杖將花椒碾碎，然後加入少許鹹鹽混合成椒鹽。芝麻也是碾碎然後倒壹點香油在芝麻鹽裏，因為芝麻糊很幹，所以用香油稀釋後會更香。
2.接下來妳可以做飯了。
(1)首先將適量的小米粉或小米粉倒入鍋中，用少許冷水攪拌成面糊，面糊攪拌均勻後再根據自己需要的量加入水。註意不要太稀，但是壹定要用冷水。
(2)接下來可以上火做飯了。做飯的時候要不停的攪拌，不然容易粘鍋。
(3)鍋快開時，改小火再煮。小火可以稍微久壹點，但是還是需要不斷的攪拌。那麽面茶需要煮到什麽程度呢？妳可以舀壹勺茶，倒進壺裏。當茶已經很粘，很容易倒掉的時候，就可以關火了。
3.然後在面茶小碗上倒壹層芝麻醬，再在芝麻醬上撒點椒鹽、芝麻、姜粉，壹碗老北京風味小吃——面茶就做好了。