食品
茄子60克
4克青椒
2克大蒜
40克水
2克醬油
3克醋
2克辣椒油
鹽1克
方法/步驟
1.茄子洗凈，去蒂，然後切成兩半，再根據蒸籠的長度剪短。斷面向上，鍋中放入冷水，蓋上鍋蓋，水燒開後蒸約10分鐘。
2.去掉青椒的莖和籽，切碎。大蒜也切碎。如果不吃大蒜，完全可以省略。
3.剁碎的青椒和剁碎的大蒜放在碗裏。
4.將所有的醬油、醋和辣椒油加入這個碗裏。醬油醋就是達不到青椒的水平。原則是喜歡酸的就多加點醋，喜歡辣的就多加點辣椒油。
5.茄子不燙，撕成條裝盤。
6.把水放壹邊，拿起茄子，蘸醬吃，這是我最喜歡的味道。
需要註意的事項
醋不要用醬油，不要用老陳醋或者白醋，選比較柔和的。