銀耳不粘是怎麽回事？吃銀耳不用膠水有用嗎？

5煮銀耳的時間太短。煮銀耳不用膠可能也和燉的時間短有關。壹般建議銀耳的燉煮時間在2-3小時左右。如果燉的時間不夠或者火候不夠，燉出來的銀耳很難上膠；但如果燉的時間過長，也會破壞銀耳中的營養成分，所以煮銀耳時要註意把握時間。

6添加輔料的順序不對。很多人在燉銀耳的時候會加入其他材料，比如桂圓、紅棗、枸杞、蓮子。壹方面是提升口感，另壹方面是提高銀耳湯的營養價值。但烹飪時要註意添加順序。如果枸杞、紅棗等食材放的過早，還可能影響銀耳的出膠，還會導致煮好的銀耳變色，所以在煮銀耳的時候。

吃銀耳不嚼口香糖有用嗎？是的。

銀耳的凝膠主要是由於膠原蛋白的分離，其功效和營養也得到了充分的發揮，但即使銀耳不凝膠，也還是有壹定的營養，只是功效和口感比銀耳差壹些。