工作方法
編輯
蟹味魚
材料:土豆2個，胡蘿蔔2根，生姜幾片。
調料:鹽1/4茶匙，調味粉1/2茶匙，糖1/4茶匙，酒1/2茶匙，湯1/3杯。(生粉1湯匙，煮水21/2湯匙煮食。)
方法1
蟹味魚
1.將胡蘿蔔和土豆去皮切絲，放入容器中蒸熟，在蒸熟的胡蘿蔔和土豆中撒入適量的鹽、雞精和少量的高良姜粉，然後用勺子壓成糊狀，攪拌均勻(越細越好，最好不要留小塊)。
2.在熱鍋裏把油加熱(比平時做飯要多)。油溫至六七成時，放入切好的水發香菇，然後倒入切好的胡蘿蔔和土豆，快速翻炒兩分鐘，放入切好的香菜，加入壹勺料酒，加少許糖提鮮，然後出鍋。