材料？:黃鱔，五片蒜，兩片姜，三片料酒？1?2克勺鹽，醬油？1?匙
如何用大蒜炒鱔魚片？
黃鱔讓賣家幫忙清理，直接去骨，回家燒開水，切片放入滾燙。黃鱔身上有壹層油膩的東西，燙傷後會變白，然後用自來水沖走白色。幹凈漂亮的鰻魚是很好的沐浴。洗不掉，或者手洗不幹凈，說明熨燙不到位。
用斜刀切鰻魚，用斜刀切大蒜。切幾片姜。
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鍋中放油，油熱時放入姜片，放入切好的食物片翻炒。翻炒十幾遍後噴料酒去腥，繼續翻炒十幾遍後加入蒜段。
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加入大蒜，翻炒，加入少許醬油，少許鹽和少許水，蓋上鍋蓋，小火燉兩三分鐘。
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出鍋了，吃！
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