主料：佛手瓜2個，瘦肉100克。
輔料：蔥花少許，鹽3克，醬油兩滴，陳醋壹湯匙，雞精少許。
1、準備好所有食材：佛手瓜兩個，瘦肉100克，蔥花少許，陳醋壹湯匙，鹽3克，醬油兩滴，雞精少許。
2、佛手瓜洗凈，對切兩半，扣去中間的瓜核，看到裏面很脆，水分很多啊！
3、先切成薄片，和切土豆絲差不多。
4、在切成細絲，越細越好，看個人刀工了，肉也切成肉絲，也可以用肉片炒。
5、熱鍋倒入少許的植物油，放入肉絲煸炒。
6、肉絲煸炒兩分鐘後加少許的鹽，滴入兩滴醬油上色。
7、蔥花放入爆香，接著倒入切好的佛手瓜，大火爆炒，加壹勺的清水，以防幹鍋。
8、可以加壹湯匙的陳醋，會更加的脆爽，不用蓋鍋蓋，翻炒兩遍，看到瓜絲炒軟即可，加點雞精就可以出鍋了。
9、兩個佛手瓜就炒了壹大盤，真的是經濟實惠的菜啊，吃著很脆口，而且下飯。