在茶樓吃早午餐茶的時候，除了吃各種點心和糕點，還有幾樣廣式點心，比如芋頭蒸排骨，這裏的排骨很嫩，芋頭很糯，尤其是吃完甜品，吃點鹹的更美味。但是壹碟芋頭排骨只有幾根排骨和幾個芋頭丁。
要不買點芋頭排骨，回家自己做壹個？芋頭吸收了排骨的肉汁，好吃又香，腌制的排骨嫩滑又香。關鍵是家裏多做點，這樣我們才能玩得開心。
材料:1排骨(約200g)、1/4芋頭(約350g)、鹽適量、10 g玉米澱粉。
工作方法
1.選取中段豬排，洗凈，加鹽(2g)、水(半湯匙)、玉米澱粉(10g)，抓勻，靜置15分鐘。
2.芋頭切成長條，洗凈，用鹽輕輕揉壹下，整齊地放在碗裏。
3.將腌制好的排骨放在芋頭上。
4.將水燒開，放入芋頭排骨。
5.蓋上鍋蓋，再把水燒開，把火調到中火，蒸40分鐘，然後拿出來吃。
小吳師機
排骨壹定要先腌制，蒸出來的排骨會很嫩很好吃。