重頭戲來了。我們要比以前用的稍微用力壹點，右手不動，左手用力，朝蝦腦方向輕輕擠壓蝦頭，試幾次，直到龍蝦尾殼脫落。這壹步就是要在我們的龍蝦尾位置和蝦腦配合的區域進行去蝦頭的過程。如果用適中的力度擠壓蝦身就好了。
左手捏住我們的龍蝦尾，右手捏住我們的蝦腦，稍微用力把我們的蝦腦拉出來，和我們的蝦頭壹起從龍蝦尾拉出來，蝦就很快被剝開了。
蝦富含蛋白質、維生素A、維生素D、維生素E和B族維生素，以及鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鋅、銅等礦物質。是人體補充營養的好食品。牛磺酸可以降低血壓和膽固醇。它含有鎂，可以調節心臟，保護心血管系統。所含的硒能提高人體免疫力。