2個魚頭
半勺料酒
醋半碗
兩勺美味的食物
半勺糖
3-4片姜
大蒜3瓣
洋蔥的小半根
壹勺半鹽。
13香量
壹份香菜
燉鮁魚頭？
將鮁魚頭從中間劈開，洗凈魚鰓和血淤，用廚房紙擦幹魚頭上的水備用。
準備醬料:蔥姜蒜碎+極鮮口味+鹽+13香+料酒+糖。放在碗裏，放在壹邊。
熱鍋熱油，將鮁魚頭煎至兩面金黃，加入醋。加醋時，將魚頭全部倒入，蓋上鍋蓋15秒，然後加入調好的醬料，翻面，加水，蓋上魚頭。燉壹會，湯只剩壹半時關火。
將切碎的香菜撒在煮熟的魚頭上。完美收工。
技巧
使用普通烹飪用油量的壹倍半到兩倍。油多的魚會賣得更好。翻魚的時候，用鏟子抵住魚頭的壹側，用筷子在另壹側推壹下，翻過來。因為釣魚的時候會噴出很多油滴，為了防止燙傷，也為了洗鍋，我總是把鍋蓋蓋上。