500克海螺
20克蔥
生姜10克
香菜20克
0.5勺油
0.5勺料酒
0.5勺糖
鹽1勺
味精？0.2勺
二、洋蔥爆海螺片的做法？：
1，將新鮮海螺搗碎，取出海螺肉，清洗幹凈。
2.將海螺肉切成薄片，用鹽反復搓揉，揉出大量粘液，用清水沖洗幹凈。
3.鍋中燒開，將切片的海螺肉放入水中。滾壹下(大概4-5秒)馬上撈出放入冷水中。
4.瀝幹海螺肉備用。
5.香菜梗、蔥、姜洗凈，切絲或段。
6.鍋裏燒熱底油，然後炒辣椒，撈出辣椒。
7.加入姜、蔥、香菜梗炒香。
8.加入海螺片，用料酒和糖翻炒。
9.加入鹽和味精。
10，將調料翻炒均勻入味。
11.將香噴噴的海螺片和蔥白壹起放入盤中，撒上紅辣椒。